O 과정구성

1강. 국수 한 그릇에 담긴 진심

- 용인 고기리에 위치한 작은 막국수가게는 평일·주말할 것 없이 늘 손님들로 바글거린다. 2시간 기다림은 기본이고 비가 오나 눈이 오나 사람들의 발길이 끊이질 않는다. 압구정에서 열었던 이자카야의 실패 후 사장님 깨달은 건 선택과 집중이 필요하다는 것이였다. 그곳의 메뉴는 막국수와 수육 단 두 가지뿐. 막국수의 가장 중요한 메밀의 맛에 집중해 메밀 본연의 맛을 내기 위해 수많은 연구를 거듭한 결과 오늘날 사람들에게 사랑을 받는 고기리 막국수가 탄생했다. 하루에 마을버스 한, 두 대밖에 다니지 않았던 외진 고기리에서 하루에 막국수 1,000그릇을 팔고 1년에 30억 원의 매출을 올리는 가게로 키워낸 사장님의 경영 비밀을 알아보자.

2강. 손님의 지적도 귀하다

- 고기리 막국수는 유난히 단골 손님이 많은 가게. 70번 이상 방문한 단골이 있을 정도다. 아무리 음식 맛이 좋고, 손님을 왕처럼 대접하더라도 한 번 온 손님을 단골로 만들려면 사장님만의 특별한 진심경영이 필요하다. 사장님은 하루도 빠짐없이 출근길에 손님의 눈으로 가게를 살피고 오늘 만나 이 손님을 위해 태어난 것처럼 대한다. 또 손님들의 컴플레인도 소중하다. 아무리 노력한다고 해도 사람은 누구나 실수를 하고, 가게를 운영하다 보면 컴플레인이 없을 수 없다. 중요한 것은 문제가 생겼을 때 어떻게 대처하느냐다. 가장 무서운 손님은 가게에 불만이 있어도 아무 말도 안 하고 가서 다시는 안 오는 손님이다.?손님의 마음을 얻고 가게로 다시 오게 만드는 힘, 손님의 마음을 사로잡는 진심 경영에 대해 알아보자.

O 교육대상

  - 소상공인, 예비창업자 등

O 유의사항

  - 본 과정은 별도의 교육 수료로 인정되지 않습니다. (수료 및 과락기준, 평가 없음)

  - 창업교육 수료증을 받고자 하시는 분들은 창업 과정(집합/온라인교육)을 수강하여 주시기 바랍니다.